{"id":26,"date":"2017-04-26T17:02:52","date_gmt":"2017-04-26T15:02:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.campingfilature.com\/?p=26"},"modified":"2018-01-24T07:26:27","modified_gmt":"2018-01-24T06:26:27","slug":"le-restaurant-auguste-fish-et-chic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.campingfilature.com\/le-restaurant-auguste-fish-et-chic\/","title":{"rendered":"Le restaurant Auguste, fish et chic !"},"content":{"rendered":"

Le restaurant Auguste est unique en son genre. Car dans ce lieu d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la nourriture saine et fra\u00eeche, le poisson est \u00e0 l’honneur, mais pas n’importe lesquels ! On y cuisine des poissons soigneusement choisis dans le but de pr\u00e9server la nature tout en savourant de d\u00e9licieux plats. Le concept est instaur\u00e9 par le Chef, Ga\u00ebl Orieux, un breton, parrain de la campagne europ\u00e9enne d\u00e9nomm\u00e9e Mr Goodfish. Les consommateurs sont encourag\u00e9s \u00e0 choisir parmi les esp\u00e8ces de poissions non en voie d’extinction. Et ce sont ces poissons qu’on retrouve avec gourmandise au restaurant Auguste.
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La sardine et la cardine au restaurant Auguste<\/h2>\n

\"\"Elle est tellement commune la sardine qu’on ne songerait un seul instant qu’elle peut \u00eatre accommod\u00e9e avec \u00e9l\u00e9gance. Et pourtant, au restaurant Auguste, on la retrouve en version so chic, en club-sandwich fait avec du pain de seigle grill\u00e9 et une mayonnaise au vinaigre de x\u00e9r\u00e8s. Une vraie d\u00e9couverte pour gourmets! Quant \u00e0 la cardine, elle est pr\u00e9sent\u00e9e en version chic aussi au restaurant Auguste. Car o\u00f9 ailleurs pourrait-on d\u00e9guster de la cardine avec du cardamome torr\u00e9fi\u00e9e, des noisettes et de l’expresso? Bien s\u00fbr, ces sp\u00e9cialit\u00e9s existent aussi en version simple, classique, en tout cas, on se r\u00e9gale!<\/p>\n

Le restaurant Auguste: comment savoure-t-on le lieu noir et le tacaud ?<\/h2>\n

\"\"Au restaurant Auguste, on consomme des poissons moins connus comme le chinchard, la vieille et le congre. Le tacaud, de la famille du merlan, y est aussi concoct\u00e9 en version chic. On le pr\u00e9pare avec du lard de Colonnata, de la cr\u00e8me de pleurotes et des brisures de truffes. Du jamais vu! Ou plutot, du jamais go\u00fbt\u00e9! Le tacaud, lui, dans sa version chic, est \u00e0 d\u00e9couvrir \u00e0 la moutarde et au raisin. Que du raffin\u00e9 au restaurant Auguste! C’est au 54, rue de Bourgogne, Paris 7e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le restaurant Auguste est unique en son genre. Car dans ce lieu d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la nourriture saine et fra\u00eeche, le poisson est \u00e0 l’honneur, mais pas n’importe lesquels ! On y cuisine des poissons soigneusement choisis dans le but de pr\u00e9server la nature tout en savourant de d\u00e9licieux plats. Le concept est instaur\u00e9 par le Chef, Ga\u00ebl Orieux, un breton, parrain de la campagne europ\u00e9enne d\u00e9nomm\u00e9e Mr Goodfish. Les consommateurs sont encourag\u00e9s \u00e0 choisir parmi les esp\u00e8ces de poissions non en voie d’extinction. Et ce sont ces poissons qu’on retrouve avec gourmandise au restaurant Auguste.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":76,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.campingfilature.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.campingfilature.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.campingfilature.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campingfilature.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campingfilature.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.campingfilature.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":78,"href":"https:\/\/www.campingfilature.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26\/revisions\/78"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campingfilature.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.campingfilature.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campingfilature.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.campingfilature.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}